睽違13年後《HERO 2/律政英雄2》回來了！木村拓哉飾演的久利生公平檢察官依舊帥氣十足~ 追到第9集﹐劇中出現為了調查案情久利生檢察官到一家食堂吃飯順便請問老闆是否有見過案子相關人士。這可不是一般的食堂啊﹗﹗ 這是一家巴西菜餐館﹗
從餐廳的裝璜顏色可以猜出一二﹐主要顏色是黃色和綠色﹐ 而老闆娘就穿著巴西黃色球衣﹐ 而且背上號碼是Neymar (內馬爾) 的10 號﹗
久利生檢察官一開始發音發不出來的便是巴西大名鼎鼎的國民菜 -- Feijoada。老闆娘對久利生檢察官解釋說：「這是巴西的用一種豆子做的菜。」
Feijoada 到底是什麼樣的菜呢﹖ 網路上有很多說明﹐下面是旅遊網站螞蜂窩上的說明﹕
Feijoada，是將黑豆與各式各樣的煙熏乾肉，以小火燉煮而成。起初做這道菜時，用的盡是廚房切下不要的材料，因為那是給奴隸吃的。而 今，豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在里約熱內盧，周末午餐吃 feijoada 已成了當地人的習慣，全餐（Completa）包括米飯、切 得細碎的甘藍（Coure）、奶油樹薯粉（farofa），和切片的柳橙。
黑豆飯 (feijoada) 的歷史可以追述到上百年之前的奴隸制時代，這種食物由黑豆與熏肉燉製而成。據稱當時作為主人的白人享用豬肉的最佳部分，奴隸則將劣質的肉與當季的黑豆放在一起，燉成黑豆飯充飢。
時至今日，每周六午飯吃一頓黑豆飯已經成為傳統，這種食物需要用長條的豬肉，肉排，香腸以及其他部分的豬肉慢火燉製，整道菜品中還包括甘藍(切成薄片，與大蒜，洋蔥一起翻炒)，奶油樹薯粉(佐以培根，洋蔥，雞蛋，有時也會加入香蕉)，白米飯以及橙片。
(照片取自網路)
這就是 Feijoada 巴西黑豆飯﹐ 也有人稱之奴隸飯﹐ 因為以前是給奴隸吃的。我也超愛吃 Feijoada 的﹐ 尤其是燉的軟爛的豬腳﹐入口即溶﹐我都笑稱這是巴西滷肉飯﹐跟台式滷肉飯一樣﹐ 入口即溶的肥肉拌著白飯﹐吃起來有種幸福的感覺。
久利生檢察官又唸了另外一道菜 fireaparumejiana﹐ parumejiana 應該是指 file parmegiana﹐老闆娘說像是beef katsu﹐也就是炸肉排。炸雞排的話就是Filé de frango à parmegiana﹐ frango是雞肉﹐日式說法是フィレー・ジ・フランゴ・アァ・パルメジアーナ﹐然後在劇中把雞肉換成牛肉。
(照片取自網路)
後來老闆娘介紹久利生檢察官一道菜 moqueca coxinha。 其實是兩種菜色﹐Moqueca 是鹹水魚燉椰奶﹐再加上番茄、洋蔥、大蒜、香菜和一些棕櫚油燉製而成。而 coxinha 是一種小吃﹐ 在路邊攤都可以找到。 是滴~ 巴西也有路邊攤小吃 ﹗﹗
Coxinha 通常裡面包碎雞肉﹐然後拿下去炸的一種炸物。它的造型比較奇特﹐尖尖的﹐ 有人說就像小雞腿的造型。也有人叫它 Brazilian Chicken Croquettes。
(照片取自網路)
這個小吃我沒有很愛.... 因為大部份吃到的 coxinha 裡面包的雞肉都很柴﹗﹗﹗ 後來有一次跟巴西堂弟聊天﹐ 講到小吃﹐ 他說他很喜歡 coxinha﹐ 我說我比較喜歡 pastel ﹐他問為什麼﹐ 這兩種都是巴西很普遍的小吃炸物。他說一定是 Maracuja 沒有帶我去道地的小吃攤去吃﹐所以我才會吃到很柴的雞肉﹗ Maracuja 百口莫辯﹐ 其實因為是我吃了幾次都不喜歡﹐ 之後就算在別的地方看到這些小吃我也不會點 coxinha﹐所以下次會點來再試試﹐給 coxinha 另一個翻身的機會吧﹗
再回到 Hero 2﹐老闆娘還推薦飯後甜點 Beijinho ﹐ Beijinho 是一種沾著糖粉的椰子口味甜點﹐ 上面會放上一顆丁香。造型還滿可愛的﹐ 但我不愛甜食﹐ 更何況巴西人都是螞蟻族﹐ 巴西甜點對我而言大部份都是甜死人不償命的甜﹗所以我沒有很愛~
(照片取自網路)
久利生檢察官聽了老闆娘講半天似乎也沒聽懂這些巴西菜到底是什麼樣的菜﹐所以最後點了老闆娘介紹推薦的菜嘍~
經過這些介紹希望大家對巴西菜有更多的認識。除了巴西烤肉之外﹐ 巴西還有很多不同的菜呢~ 有機會到巴西﹐一定要試試哦﹗
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